Spaghetti-Röllchen-Auflauf mit Spinat

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und kalt abschrecken.

Die Schinkenscheiben mit Käse belegen und ein Händchen Spaghetti darauf geben und aufrollen. Restliche Spaghetti in einer großen Auflaufform verteilen. Die Röllchen ebenfalls auflegen.

Im Nudeltopf Butter schmelzen und danach das Mehl unter stetigem Rühren anschwitzen. Unter weiterem Rühren langsam die Milch dazugeben und so viel Milch verwenden, bis die Soße eine gießbare Konsistenz hat. Spinat und Schmelzkäse einrühren und mit etwas Muskat und reichlich Brühe, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Die Spinatsoße über den Auflauf geben und ab damit in den Ofen. Bei 200 Grad ca. 20 - 30 Minuten überbacken, bis der Auflauf etwas Farbe hat.

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