Spaghetti nach bayerischer Art

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den gewürfelten Leberkäse darin knusprig braten. Zwei Drittel der Sahne dazugeben und alles aufkochen lassen. Die Spaghetti untermischen und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eigelb mit der restlichen Sahne und dem süßen Senf verrühren und dazugeben. Kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

Den Parmesan untermischen oder darüber streuen und sofort servieren.

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