Spaghetti mit Zucchini - Gorgonzola - Soße

Zucchini in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit der Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Die gedünsteten Zucchini mit dem Pürierstab grob pürieren (es dürfen ruhig noch einzelne Stückchen sichtbar sein) und den Gorgonzola zugeben. Nachdem der Käse vollständig geschmolzen ist, die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln geben. Nach Belieben mit frischen italienischen Kräutern bestreuen.

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