Kiwilikör

Die zerkleinerten Kiwi u. Orange mit den Gewürzen in ein großes Gurkenglas, 2500 g mit Schraubdeckel, füllen. Mit dem Schnaps begießen. Schließen. Ca. 2 Wochen an der Sonne stehen lassen.

Dann: Zucker im Wasser auflösen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Abkühlen. Auf die Obst/Schnaps-Mischung gießen (die Menge passt genau hinein). Mit einem luftdurchlässigen Tuch zubinden. 4 - 5 Wochen ruhen lassen.(ungeheiztes Zimmer oder Keller) Gelegentlich leicht schütteln.

Im Haarsieb abseihen. Likör nochmals durch Baumwolltuch filtrieren. Abfüllen.

Wem der Likör zu süß ist, mit abgekochtem Wasser und/oder Bacardi verdünnen. Aus den Rückständen- nachdem man die Gewürze herausgesucht hat, Marmelade kochen.

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