Spaghetti mit Tomatensauce à la Alex

Getrocknete Tomaten in lauwarmem Wasser einweichen, ca. 15 Minuten quellen lassen. Danach abschütten. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann abkühlen lassen. Alle Zutaten, außer Spaghetti, in einem Mixer oder mit dem Mixstab glatt pürieren.

In der Zwischenzeit die Spaghetti bissfest kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit 120 ml vom Kochwasser abnehmen, zum Pesto geben und nochmal kurz mixen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengt sofort servieren.

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