Spaghetti mit rotem Macadamiapesto

Name: Spaghetti mit rotem Macadamiapesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 340 g Tomate(n), getrocknete in Öl; 2 Knoblauchzehe(n); 100 g Parmesan; 75 g Macadamianüsse, gesalzene; 400 g Spaghetti; 8 Stiele Thymian; Salz und Pfeffer; Paprikapulver, edelsüß

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Reichlich Salzwasser aufkochen. Dann Tomaten abgießen, abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen.
Schritt 2

Knoblauch schälen und würfeln. Parmesan grob reiben, Tomaten würfeln und die Nüsse grob hacken.
Schritt 3

Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsangabe garen. Inzwischen den Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Nüsse, Parmesan, Tomaten, Knoblauch und 8 - 10 EL Tomatenöl in einem hohen Gefäß pürieren. Nun das Pesto mit Pfeffer, Edelsüßpaprika und wenig Salz abschmecken.
Schritt 4

Gut 1/4 l vom Nudelwasser abschöpfen. Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Ca.3/4 Pesto, das abgeschöpfte Nudelwasser und 3/4 des Thymians unter die Nudeln mischen, auf den Tellern anrichten und mit dem Rest vom Thymian garnieren. Übriges Pesto dazu reichen.
Schritt 5

Pro Portion 840 Kcal
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.