Spaghetti mit rohen Tomaten

Die Tomaten in kochend heißes Wasser einmal kurz eintauchen, in eiskaltem Wasser schnell abschrecken und häuten. Etwas salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Basilikumblätter putzen.

Inzwischen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti bissfest garen.

Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch zufügen. Sofort wieder entfernen, sobald er goldbraun ist.

Die Spaghetti durch ein Sieb abgießen und auf einen großen, vorgewärmten Speiseteller geben. Mit dem erhitzten Olivenöl beträufeln und die Tomatenstücke auf den Nudeln verteilen. Mit dem geriebenen Schafskäse bestreuen, mit den Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

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