Spaghetti mit Basilikum-Sahne-Pesto

Die Basilikumblätter waschen und trockenschleudern oder -tupfen. Den Käse in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch schälen.

Alles in einen hohen Rührbecher geben. Die Hälfte des Olivenöl dazugießen und mit dem Stabmixer pürieren. Immer wieder etwas Öl nachgießen, bis eine cremige Masse entsteht. Am Ende die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.

Die Pinienkerne trocken in einer Pfanne etwas anrösten und später nach Belieben unter die Nudeln mischen, oder mit der Sahne ins Pesto mixen.

400 g Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen, dann abgießen. Das Pesto dazugeben und mit den Nudeln vermischen. Nun die Pinienkerne dazugeben und anrichten. Mit geriebenem Parmesan garnieren.

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