Spaghetti mit Austernpilzen und Pestosahne

Die Austernpilze und Paprikaschote putzen. Die Zucchini in Juliennestreifen schneiden bzw. hobeln. Die Paprika in kleine Würfel und die Austernpilze in Streifen schneiden. Knoblauch und Chili fein würfeln.

Die Spaghetti in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin das Gemüse leicht braten. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Dann die Sahne angießen, das Pesto einrühren und kurz aufkochen. Die Soße mit gekörnter Brühe, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti abgießen, auf Teller verteilen und die Soße darüber anrichten. Mit Basilikumblättchen dekorieren.

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