Spaghetti Caponata Mozzarella

Name: Spaghetti Caponata Mozzarella - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Paprikaschote(n); 2 Zwiebel(n); 1 m.-große Zucchini; Öl; 2 große Tomate(n); 4 EL Rosinen; 100 ml Gemüsebrühe; 2 TL Zucker; Salz und Pfeffer; 4 EL Oliven; 3 EL Aceto balsamico; 400 g Spaghetti oder Tagliatelle; 500 g Mozzarella

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Paprika und Zwiebeln in schmale Streifen schneiden, die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Olivenöl erhitzen und das Gemüse etwa 5 Minuten dünsten. Tomaten würfeln und mit dem Saft, Rosinen, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Gemüsebrühe nach Bedarf angießen - das hängt davon ab, wie saftig die Tomaten sind - und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Währenddessen die Nudeln kochen.
Schritt 4

Die Caponata vom Herd nehmen. Balsamico und die in Ringe geschnittenen Oliven dazugeben.
Schritt 5

Unter die tropfnassen Nudeln heben und den Mozzarella darüber zupfen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.