Spaghetti Bolognese à la Bernd

In einem großen Topf das Olivenöl nicht zu heiß werden lassen. Die Zwiebeln kleingewürfelt dazugeben und glasig werden lassen. Das Hackfleisch dazu und grob im Topf verteilen. Pfeffer reingeben. Wenn es leicht Farbe genommen hat, salzen (1Teel.) und den Knoblauch kleingewürfelt dazugeben. Weiterbraten lassen und den Ansatz am Boden des Topfes immer wieder mit dem Küchenschaber lösen. Sobald das Hack schön braun ist, mit dem Paprika bestäuben. Sofort die Fleischbrühe dazu. Tomatenmark, alle getr. Kräuter und ebenfalls Muskat, Zucker und Chili-Pulver, Maggi dazugeben. Alles bei schwacher Hitze ohne Deckel 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Jetzt die Spaghettini "al dente" kochen.(Nur Salzen, kein Öl!)

Während die Nudeln kochen die Bolognese-Sauce mit etwas Mehl und Wasser (verrührt) andicken. Einmal die Sauce durchkochen lassen und beiseite stellen. Nudeln abtropfen lassen und mit der Sauce darüber servieren. Wenn möglich frisch geriebenen Parmesan dazureichen. Wenn das Hackfleisch wirklich sehr gut angebraten wurde, ist der Geschmack der Spagetti-Bolognese Sauce einfach perfekt!!!

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