Spaghetti aum aum

Name: Spaghetti aum aum - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 Aubergine(n), je nach Größe; 1 Pkt. Tomate(n), pürierte; 300 g Mozzarella (Büffel-); 1 Bund Basilikum; etwas Salz; 1 TL Zucker; 3 EL Olivenöl; evtl. Balsamico

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Aubergine fein würfeln, in ein Sieb geben und kräftig mit mindestens 2 TL Salz bestreuen und ca 1 Stunde stehen lassen. Anschließend die Auberginen abtropfen lassen und dann mit der Hand kräftig weiter ausdrücken, damit sie möglichst viel Wasser verlieren.
Schritt 2

Die pürierten Tomaten erhitzen, mit Salz, Zucker und evtl. wenig Balsamicog abschmecken und etwas einkochen lassen.
Schritt 3

Die entwässerten Auberginenwürfelchen portionsweise im Olivenöl scharf anbraten.
Schritt 4

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 5

Den Mozzarella würfeln und zusammen mit der heißen Tomatensauce, den Auberginen und dem etwas zerzupften Basilikum unter die heißen Nudeln heben. Sofort servieren!
Schritt 6

Das Ganze schmeckt wirklich "aum aum"!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.