Spaghetti alla Rucola

Die Rucola verlesen und waschen. In siedendem Salzwasser rasch blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Im Blanchierwasser die Spaghetti al dente kochen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Die Sardellenfilets abspülen und klein schneiden. Die blanchierte Rucola hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anbraten und die Sardellen darin schmelzen. Die Rucola dazu geben und bei geringer Hitze braten.

Die gegarten Nudeln abtropfen lassen, dann sofort in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Sugo mischen. Mit dem frisch geriebenen Käse servieren.

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