Sommernudelsalat

Die Nudeln und Erbsen nach Anleitung fertig kochen.

In der Zwischenzeit die Mayonnaise in eine große Schüssel geben und den Biojoghurt unterheben. Nun in diese Creme ein wenig Saft aus dem Glas der Gewürzgurken unterrühren und alles mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fleischwurst, Gewürzgurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Ganz wichtig nun die 4 Eier aufsetzen. Hierbei ist unbedingt darauf zu achten, dass das Eigelb flüssig bleibt (unbedingt erforderlich damit sich die Eier mit der Sauce verbinden). Nach dem Kochen der Eier diese mit einem Pürierstab zu einer Sauce verarbeiten. Anschließend die flüssige Eiersauce unter die Mayonnaisesauce geben.

Nun alle restlichen Zutaten in die Schüssel geben und kräftig umrühren. Je nach Geschmack kann noch eine kleine Dose Mais hinzugefügt werden. Dieser Salat schmeckt auch warm sehr gut, aber ich empfehle, ihn mindestens für 6 Stunden kalt zustellen, damit der Salat richtig durchziehen kann.

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