Sojafrikassee

Name: Sojafrikassee - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 120 g Soja, Schnetzel; 1 kl. Dose/n Champignons, Abtropfgewicht ca. 180 g; 1 gr. Dose/n Erbsen und Möhren, Abtropfgewicht etwa 720 g; 1 Glas Spargel, Abtropfgewicht ca. 200 g; 1 große Zwiebel(n); 20 g Kapern; 60 g Margarine, vegan; 40 g Mehl; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein, vegan, ersatzweise Gemüsebrühe; n. B. Öl, zum Braten; n. B. Salz und Pfeffer; Chilipulver; n. B. Zitronensaft; n. B. Sojasahne (Sojacreme Cuisine)

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Sojaschnetzel mit 500 ml kochendem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Gut ausdrücken.
Schritt 2

Zwiebel klein hacken und zusammen mit den Champignons in Öl anbraten. Die Sojaschnetzel dazugeben und gut braun braten. Das dauert etwa 8 bis 10 Minuten.
Schritt 3

Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Gemüsebrühe unter stetigem Rühren zugeben. Die Zwiebel, Schnetzel, Spargel, Mischgemüse und Kapern zugeben, aufkochen und dann 5 Minuten kochen lassen. Weißwein bzw. Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben beim Servieren Sojasahne unterrühren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Neheimer says:

Ich habe das Rezept eben nachgekocht. Das hat alles gut geklappt und sehr gut geschmeckt. Dei akpern ahbe ich weggelassen, da ich sie nicht mag. Endlich mal ein gutes Rezept für Sojaschnetzel. beim näcshten mal werde ich nur 900 ml Gemüsebrühe nehmen, da es so sehr viel Soße gab welche ich nachdicken musste. Da es keinen Sinn machte die menge zu vierteln habe ich die volle Menge gekocht und den Rest eingefroren. ich kann jetzt dreimal davon essen. Meine Familie ist halt ab und zu Fleisch und da habe ich eien schnelle Alternative. Als Beilage gab es bei mir Nudeln.