Snickerdoodles

Einen Tag vorher ansetzen: Rosinen auslesen und mit einem Teil des Whiskey's in einer Tupperschüssel mit Deckel über Nacht ziehen lassen. Den restlichen Whiskey für den Macher !! zum Abrunden der Geschmacksnerven.

Die gehackten Mandeln und Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Walnüsse klein hacken. Cranberries klein schneiden. Belegkirschen klein schneiden.Korinthen auslesen. Alles miteinander in einer großen Schüssel vermengen und bereit stellen. Das Mehl mit den Gewürzen vermengen und separat bereit stellen.

Die Zimmerwarme Butter und den Zucker mit der Küchenmaschiene gut schaumig schlagen. ( wenn man mit dem Finger durch die Masse fährt und keinen Zucker mehr spürt, dann ist die Masse gut !!!! ). Nun die Eier unterschlagen und dann die Mehlmischung mit eine Holzspatel !!! unterheben.

Zu der Nussmischung nun die eingelegten Rosinen geben und vermengen. Nun die Teigmasse zugeben und locker unterheben. ( nicht wundern, die Teigmasse steht in keiner relation zur Nussmischung, sie muss nur leicht das ganze verbinden ).

Den Backofen auf 160 ° Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem leicht angefeuchtetem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen.

Bei 160° Umluft in ca 15-20 Minuten fertig backen. Die Doodles sollten nur ganz leicht gebräunt sein, nicht zu Dunkel abbacken sonst schmecken sie bitter. Ergibt ca 6 Bleche.

Können auch gut eingefroren werden, ist aber leider noch nie vorgekommen, waren alle viel zu schnell weg.

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