Smokeys Pastinaken-Rucola-Salat

Name: Smokeys Pastinaken-Rucola-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 große Pastinake(n); 150 g Erbsen, TK; 2 Handvoll Rucola, gerüstet; 1 kleine Zwiebel(n), gehackt; 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst; 1 TL Senf; 1 TL Honig; ½ TL Currypulver; 4 EL Balsamico, weißer, oder Obstessig; 2 EL Rapsöl; 3 EL Brühe; n. B. Pfeffer, aus der Mühle; n. B. Salz

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen.
Schritt 2

Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden, die großen halbieren. Die Pastinaken im Salzwasser nicht zu weich garen (ca. 10-12 Minuten), abschütten und gut abtropfen lassen. Die Erbsen in heißem Wasser ca. 3-5 Minuten blanchieren, abschütten und gut abtropfen lassen.
Schritt 3

In einer Schüssel das abgekühlte Gemüse mit den Zwiebeln und dem Rucola mischen, das Dressing unterheben und den Salat servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.