Smokeys Bohnen-Fenchel-Salat

Name: Smokeys Bohnen-Fenchel-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Bohnen, grün, frisch oder TK; 300 g Fenchel, fein gehobelt; 6 halbe Tomate(n), getrocknet, in Streifen geschnitten; 6 Scheibe/n Speck (Bratspeck); 1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt; 2 EL Sonnenblumenkerne; 2 Knoblauchzehe(n), gepresst; 4 EL Essig (Weinessig); 3 EL Rapsöl; 4 EL Brühe; 1 EL Senf; ½ TL Oregano, getrocknet; n. B. Pfeffer aus der Mühle; n. B. Salz

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bohnen ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Speck in Streifen schneiden und ohne Fett knusprig braten, dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Den Fenchel mit einem Gemüsehobel fein hobeln und mit den Zwiebeln und Tomatenstreifen zu den Bohnen geben.
Schritt 2

Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen und mit dem Gemüse mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3

Vor dem Servieren die Sonnenblumenkerne unterheben und die Speckstreifen darüber streuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.