Süßkartoffel-Pommes

Die Süßkartoffeln schälen und in lange, etwa fingerdicke Stifte schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und vermischen. In ein Sieb gießen und abbrausen. Auf Küchenkrepp trocken tupfen.

Die Stärke mit dem Paprikapulver, Curry und Cayennepfeffer vermischen. Über die Süßkartoffeln streuen und untermischen. Anschließend in heißem Öl (ca. 170°C) portionsweise 4-5 Minuten knusprig frittieren. Gut abtropfen lassen und mit Meersalz bestreut servieren.

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