Süßkartoffel mit Zucchini

Name: Süßkartoffel mit Zucchini - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 500 g Zucchini (dünn); 800 g Süßkartoffel; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Ingwerpulver; 2 EL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Paprikapulver; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Erbse (frisch oder TK)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Ingwerpulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Paprika, Salz und Pfeffer darüber streuen und die Brühe angießen. Die Süßkartoffeln ergänzen und etwa 15 Minuten halb zugedeckt leise köcheln lassen.
Schritt 2

Die Zucchinischeiben mit den Erbsen untermischen und weitere ca. 5 Minuten zusammen gar köcheln lassen. Nach Bedarf Brühe nachgießen. Mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit Reis servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.