Süßkartoffel mit Feta

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. In eine Auflaufform geben und mit Salz und Muskat würzen. Die Brühe und 1 EL Öl darüber geben und abgedeckt im Ofen 35 Minuten backen.

Währenddessen die Tomaten waschen, putzen und vierteln. Den Feta klein würfeln. Beides unter die Süßkartoffeln mischen und mit etwas Pfeffer, Thymian und Chili würzen. Locker vermischen, mit dem übrigen Öl beträufeln und zurück im Ofen offen ca. 15 Minuten fertig backen.

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