Süßkartoffel-Fenchel-Gratin

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Süßkartoffel schälen, in Scheiben schneiden und 5 Min. in Öl braten, dann in eine gefettete Auflaufform geben. Die Schalotte und Knoblauchzehen schälen, würfeln und kurz anschwitzen. Den Fenchel ebenfalls würfeln und zu der Schalotte und dem Knoblauch geben. Nach ca. 5 Min. Bratzeit alles in die Auflaufform geben. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und über das restliche Gemüse streuen.

Für die Soße die restlichen Zutaten, bis auf den Mozzarella, in einem Messbecher vermischen und über das Gemüse geben.

Das Gratin nun im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 25 Min. backen. In der Zwischenzeit den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Nach der ersten Backzeit die Scheiben auf das Gratin legen und nochmals bei 225 °C 10 Min. backen.

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