Sizilianische Rouladen

Die Brötchen in Wasser kurz einweichen. Hackfleisch, eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Sollte die Masse zu flüssig sein, mit etwas Paniermehl andicken.

Die Masse in ca. 6 gleiche Teile teilen und mit feuchten Händen jeweils auseinanderdrücken. Mit etwas Salamiwürfel und Käse bestreuen und zu einer Roulade formen. Die Rouladen im Paniermehl wenden.

In einem großen Topf mit heißem Butterschmalz von allen Seiten kurz anbraten, danach wieder aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

Brühe mit dem Ketchup im Topf erhitzen. Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Mehl bzw. Saucenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die Rouladen wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Währenddessen die Spaghetti abkochen und mit den restlichen Salamiwürfeln und dem geriebenen Käse vermengen.

Auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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