Vegetarische Kräuterpfannkuchen mit Tomaten-Pilz-Füllung

Name: Vegetarische Kräuterpfannkuchen mit Tomaten-Pilz-Füllung - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 125 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Ei(er); 1 Prise(n) Salz; 1 Bund Schnittlauch; 400 g Champignons; 1 Zehe/n Knoblauch; 400 g Tomate(n), kleine, z. B. Mini-Romana-Tomaten; 4 EL Öl; Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehl, Milch, Eier und Salz mit einem Schneebesen glatt verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und, bis auf etwas zum Bestreuen, in den Teig rühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 2

Pilze putzen, halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Champignons darin 1-2 Minuten anbraten. Tomaten zugeben und bei milder Hitze 2-3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt 3

Inzwischen aus dem Teig in 2 Esslöffeln heißem Öl nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Mit Tomaten und Champignons füllen. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen.
Genießen

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Bemerkungen:

angelika1m says:

Hallo, die Pfannkuchen lassen sich sehr gut backen und wenden. Ich habe auf 3 Eier hochgerechnet und 5 Pfannkuchen ca. 23 cm Durchmesser herausbekommen. Die Füllung hat genau ausgereicht. Mit gut gewürzter Füllung waren die Pfannkuchen sehr lecker ! LG, Angelika
käsespätzle says:

Hallo, bei uns gab es auch die vegetarischen Kräuterpfannkuchen mit Tomaten-Pilz-Füllung. Für die Pfannkuchen hatte ich die doppelte Menge an Zutaten genommen und 7 Stück herausbekommen. Eigentlich ja nur 6, der erste ist nichts geworden. Die angegebene Prise Salz war bei mir bestimmt ein TL. Hab immer wieder nachgegeben, deshalb keine genaue Angabe. Es hätte sonst nach nichts geschmeckt. Die Füllung habe ich nach den Angaben zubereitet. Das waren leckere Pfannkuchen, sie ich so auch wieder machen werde. LG käsespätzle

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Menge pro Portion
kJ (kcal)		304 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Vegetarische Kräuterpfannkuchen mit Tomaten-Pilz-Füllung

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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