Simis Makkaroni-Hack-Auflauf

Für die Vorbereitung Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Nudeln kochen und beiseite stellen. Gemüsebrühe zubereiten.

Für die Käsesoße in einem Topf die Butter schmelzen, nicht bräunen lassen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen unter ständigem Umrühren. Dauert nur wenige Sekunden. Nach und nach die Gemüsebrühe und dann die Milch einrühren. Ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 100 g Käse darin schmelzen lassen. Es dauert etwas, unter ständigem Rühren, bis sich der Käse mit der Soße verbunden hat. Ich habe noch etwas Soßenbinder dazugegeben da ich die Soße gerne etwas dicker haben wollte. Beiseite stellen.

Für die Hackfleischsoße in einer Pfanne oder einem Topf in Olivenöl die Zwiebeln andünsten, Knoblauch dazugeben und dann das Hackfleisch und die Schinkenwürfel darin braten, würzen. Die Tomatensoße unterrühren und nach Belieben ein paar Basilikumblätter dazugeben.

Nun eine Auflaufform ausbuttern und die Hälfte der Nudeln hineingeben, dann die Hälfte der Hackfleischsoße und die Hälfte der Käsesoße darübergeben. Dann die Hälfte der Tomaten- und Mozzarellascheiben darüber schichten. Den Vorgang wiederholen. Zum Schluss den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.

Bei ca. 200 °C 30 - 40 Min. backen, mit restlichem Basilikum garniert servieren.

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