Nudel-Süßkartoffel-Hähnchen-Auflauf

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, dann abgießen

Die Kartoffel schälen, in gleichgroße, walnussförmige Würfel schneiden und 7 min in Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen und dabei unbedingt das Kochwasser auffangen! Es wird für die Sauce gebraucht.

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in gleichgroße Würfel schneiden und scharf anbraten, nebenbei mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1 EL Curry würzen. Den Bratensatz drin lassen.

Alles fertig Gegarte in eine gefettete Auflaufform geben und vorsichtig ein wenig vermischen.

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

In der Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde, die Butter schmelzen und dann nach und nach das Mehl einrühren und anschwitzen lassen. Wird es schaumig am Rand, nach und nach mit Milch-Sahne-Mischung ablöschen, aufkochen lassen. Dann nach und nach das Kartoffelwasser hinzugeben. Die Sauce mit Curry, Salz, Pfeffer, Paprika und Zimt abschmecken, nochmals aufkochen lassen, abschmecken.

Die fertige Sauce in die Auflaufform geben, wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein sollte, ein wenig von dem Kartoffelwasser hinzugeben und vorsichtig verrühren. Zum Schluss den Käse mit Paprikapulver vermischen, über den Auflauf geben und 20 Min. überbacken.

Pro Portion ca. 762,8 Kalorien, 49,7 g Eiweiß, 27 g Fett, 71,2 g Kohlenhydrate

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