Shrimps auf Knoblauchspaghetti mit Joghurtpesto

Eventuell gefrorene Shrimps auftauen lassen.

Pesto herstellen: Basilikum abzupfen und in die Moulinette geben. Mandeln und Pinienkerne dazu, Parmesan, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl dazugeben. Kräftig pfeffern, vorsichtig salzen. Mixen, bis eine Paste entsteht. Probieren, bei Bedarf nachwürzen. Vom Pesto 3 TL abnehmen, Rest hält sich im Kühlschrank mit Öl bedeckt mindestens 1 Woche. Die 3 TL mit Sahnejoghurt verrühren. Spaghettiwasser aufstellen. Restliche Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, Sonnenblumenöl erhitzen und Knoblauch ansautieren, auf keinen Fall braun werden lassen. Shrimps dazugeben, bei kleiner Hitze 2-3 Minuten garen lassen, dabei wenden. Mit Pfeffer, Salz, Chili oder Chiliöl würzen. Währendessen Spaghetti bissfest kochen. Fertige Nudeln zu den Shrimps geben und damit vermischen. Eventuell noch einen Schuss Chiliöl dazugeben, je nach gewünschter Schärfe. Dazu Joghurtpesto servieren.

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