Süßer Quinoa Auflauf

Das Quinoa gut abspülen und in Wasser gar kochen. Die Eier trennen.

Eigelbe, Quark, Zucker und Butter schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und dann das etwas abgekühlte, gekochte Quinoa und die Früchte untermengen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 180°C (Heißluft) ca. 40 Minuten backen. Dazu passt Kompott oder ein frischer Obstsalat.

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