Senf

Senfsamen mit dem Mörser oder einer Kaffeemühle zu Pulver verarbeiten (entfällt bei Senfmehl). Danach mit dem Zucker mischen.

Die übrigen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann bei niedriger Temperatur noch ca. 5 Min. ziehen lassen. Den nun so gewonnenen Sud durch ein Sieb in eine geeignete Schüssel gießen und nach und nach mit der Senf – Zucker - Mischung verrühren.

Dann kann alles in Gläser abgefüllt werden.

Tipp: Wer es nicht so scharf mag, sollte den Senf einige Tage im Kühlschrank stehen lassen ( nicht durch die Zuckermenge täuschen lassen).

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