Semmelei mit Kartoffelbrei und Gurkensalat

Die Brötchen in grobe Würfel schneiden. Eine kleine Auflaufform ausfetten, mit den Semmelbröseln ausstreuen und die Brötchenwürfel darin verteilen. Die Eier aufschlagen und mit etwa dem gleichen Volumen Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat (evtl. auch Kräutern) gut verquirlen und gleichmäßig über die Brötchenwürfeln gießen. Den Herd auf 180 Grad vorheizen und den Auflauf ca. 35 Minuten backen.

Essig, Öl und den Dill zu einer Salatgrundsauce mit etwas Salz und Pfeffer anrühren. Die Gurke schälen und hobeln und zur Sauce geben. Mit etwas Milch auffüllen, bis der Salat bedeckt ist. Kühl stellen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Die Kartoffeln kochen und mit der restlichen Milch zu Kartoffelbrei verarbeiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Alles zusammen auf Tellern anrichten und genießen.

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