Grünkohlauflauf mit Weißwürsten

Ein tolles Gericht für den Winter, wenn es Grünkohl ohne Kaloriebombe sein soll.

Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und 7 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen. Grünkohl 10 Minuten vorkochen.

Dann die Auflaufsoße zubereiten: ein leeres Marmeladenglas mit Mayonnaise, Gänseschmalz, Salz, Pfeffer, Wasser, etwas von dem Kapernwasser und Senf füllen, den Deckel schließen und kräftig schütteln.

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

Die erste Hälfte vom Grünkohl in der Auflaufform verteilen. Die Kartoffeln abgießen und als nächste Schicht darauf verteilen. Dann Mais, dann in Scheiben geschnittene Weißwürste und dann den Rest Grünkohl übereinander schichten. Die geschüttelte Auflaufsoße gleichmäßig darüber gießen und die Form für 20 Minuten in den Backofen geben.

Den Käse reiben. Zuerst Käse, dann die Hälfte der Kapern über den Auflauf streuen, den Backofen auf 200 Grad hochstellen und den Auflauf weitere 10 Minuten backen.

Dazu passt ein halbtrockener Weißwein oder eine Apfelschorle.

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