Selleriepüree a la Gabi

In einem Topf die Sahne mit der Milch erhitzen, die Selleriewürfel hineingeben und in ca. 20 Min. bei geschlossenem Deckel weichkochen. Den Sellerie herausnehmen und mit einem Mixstab pürieren, dabei so viel Kochflüssigkeit zufügen, wie nötig ist und die braune Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Orangenabrieb abschmecken.

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