Gambas mit Knoblauchmayonnaise

Tiefkühl-Gambas auftauen lassen, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Min. stehen lassen.

In der Zwischenzeit Eigelb, Salz und 1 EL Zitronensaft gut verquirlen und nach und nach das Olivenöl eintröpfeln lassen und ständig weiterrühren. Ist die Masse schön cremig, den gepressten Knoblauch unterziehen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fertige Mayonnaise zu den Gambas servieren.

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