Sellerie-Karottensalat

Name: Sellerie-Karottensalat - Kochen Gut | kochengut.de
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stk. Sellerieknolle; 4 Stk. Möhre; 1 Stk. Zwiebel; 3 EL Sonnenblumenöl; 6 EL Obstessig; 1 Prise Zucker; 1 Bd. Petersilie; 1 Stk. Apfel; 0.5 Tas. Weißwein

Eine weit verbreitete Unsitte ist: Sellerie, Rote Bete oder Möhren in Salzwasser zu garen, abzugießen und dann erst zu marinieren. Die Hälfte des Aromas wird buchstäblich in den Abfluss gegossen.

Arbeitszeit:	60 Minuten
Zubereitung:	60 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen. Alles feinblättrig schneiden.
Schritt 2

Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einem großen Topf verrühren. Darin das Gemüse, bei mittlerer Hitze, kurz anschwenken und mit Wein auffüllen. Mit Deckel ca 5-10 Minuten sachte dünsten. Das Gemüse soll noch knackig und bissfest sein.
Schritt 3

Aus den geschälten Apfel das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel ebenfalls feinblättrig schneiden und unter den heißen Salat mischen, aber nicht mehr dünsten. Noch einmal abschmecken und erkalten lassen.
Schritt 4

Der abgekühlte Salat muss nach dem Auskühlen wiederholt abgeschmeckt werden. Säure zieht besonders gern in Möhren und Sellerie.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.