Seeteufel auf Zucchini - Nudeln

Nudeln nach Packungsanleitung garen. Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben teilen und kurz vor Garzeitende der Nudeln zufügen.

Fischfilet abbrausen, trockentupfen, in Medaillons teilen. Säuern, würzen, im Mehl wenden.

Schalotte abziehen, würfeln, in Butter dünsten. Weißwein, Saft, Brühe und Orangenschale zufügen, 5 Minuten köcheln lassen. Die Orange schälen, filetieren und zusammen mit Crème fraiche in die Soße geben. Diese mit Speisestärke binden und würzen.

Fischfilet im erhitzten Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten und anschließend auf Tellern anrichten. Die Zucchini-Nudeln im Bratfett schwenken und zum Seeteufel geben.

Mit der Soße (evtl. auch Salbei darüber streuen) anrichten und sofort servieren.

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