Kartoffelrösti

Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. In ein Tuch geben, Flüssigkeit herausdrücken und die Masse mit Salz betreuen.

Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne hellbraun aufschäumen lassen. Kartoffelstreifen mit einer Gabel fest an den Pfannenboden drücken, die Masse sollte nicht höher als 2 cm sein. 5 Min. langsam goldgelb bis hellbraun braten, mit Hilfe eines leicht geölten Tellers wenden und die 2. Seite ebenfalls 5 Min. bräunen.

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