Schweizer Apfelwähe

Für den Boden Mehl und Backpulver miteinander vermischen, anhäufeln. In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken, das Ei, den Zucker und den Vanillezucker hineingeben, verrühren, die Butterflöckchen auf den Rand verteilen und von außen her zu einem Teig verkneten.

Eine gefettete, mit griffigem Mehl ausgestaubte Springform mit dem Teig auslegen, den Rand ca. 3 cm hochziehen. Das Obst (Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden) auf dem Boden verteilen und bei 200°C ca. 15 min. backen.

Für den Guss die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Sauerrahm und Speisestärke gut verschlagen. Auf den vorgebackenen Boden geben. Bei 200°C weitere 45 min. backen.

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