Schweinelende auf 'schweinische' Art

Die Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Die rohe Schweinelende in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flach drücken und über die gesamte Fläche der Form auf den Zwiebeln verteilen. Nun die Lendenscheiben mit dem Schweinespeck abdecken. Je nachdem wie scharf man gerne isst, mit Tabasco würzen. Jetzt kommt der Clou: etwa eine halbe Flasche Ketchup auf der obersten Schicht des Specks gleichmäßig mit einem Löffel verteilen.

In den auf 180°C vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben und etwa 40 Minuten backen - die Lende gart und das Ketchup bildet eine nicht zu trockene Kruste. Dann vorsichtig am Rand die Sahne angießen und nochmal 20 Minuten im Ofen garen - jetzt werden die Zwiebeln noch mal richtig gekocht und es entsteht eine schöne Soße. Wichtig: die Sahne nicht über den Auflauf gießen, sondern am Rand einfließen lassen!

Wir essen meist Brot dazu, Reis passt aber auch gut.

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