Schweinefiletmedaillons mit Rosmarin und bunter Pfeffersauce

Name: Schweinefiletmedaillons mit Rosmarin und bunter Pfeffersauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 Zweige Rosmarin; 2 EL Rapsöl; 500 ml Sahne; 0.25 TL Pfeffer (weiß, geschrotet); 0.25 TL Pfeffer (schwarz, geschrotet)

Dazu schmeckt ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Joghurtdressing und warmes Baguette am Besten.

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	5 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Zutaten

12 Zweige Rosmarin

2 EL Rapsöl

500 ml Sahne

0.25 TL Pfeffer (weiß, geschrotet)

0.25 TL Pfeffer (schwarz, geschrotet)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Medaillons mit einem Schaschlikspieß seitlich durchbohren und in jedes einen Rosmarinzweig stecken.
Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite 2 Minuten braten.
Schritt 3

Dann aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 75°C für 30 Minuten nachziehen lassen.
Schritt 4

In der Zwischenzeit den Fond, die Sahne und die Pfeffersorten in einem großen Topf aufkochen lassen und alles auf gut 400 ml einkochen lassen.
Schritt 5

Dann die Sauce mit Salz abschmecken und die Medaillons von beiden Seiten salzen und beides gemeinsam anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.