Schweinefilet im Speckmantel mit Sahnehaube

Das Schweinefilet in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern. Anschließend mit je einer Scheibe des Specks umwickeln. In eine Auflaufform geben. Im Backofen bei 190° C ca. eine halbe Stunde garen.

In der Zwischenzeit die Sahne schlagen und den Ketchup sowie das Currypulver und den Cognac unterheben. Über das Schweinefilet geben und noch einmal für 10-15 Min. im Backofen weitergaren lassen. Sahne leicht erhitzen, zerlaufen lassen.

Dazu schmecken hervorragend Bandnudeln.

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