Schweine-Mandel-Gulasch

Frische Tomaten schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Das Fleisch in mundgereht Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl erhitzen und das Fleisch in Portionen kurz, aber scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im zurückbleibenden Bratensatz die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Mandeln dazustreuen und auch kurz mitrösten und dann mit Wasser ablöschen. Das Fleisch, die Tomatenwürfel, Zimstengel, Nelken, Oliven und Chilies beifügen. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 20 Minuten kochenlassen. Am Schluss mit Salz abschmecken.

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