Schwarzwälder Kirsch-Gugelhupf

Beschwipste Kirschen:

Sauerkirschen gut abtropfen lassen und wieder ohne Saft in das Glas zurückgeben. 2-3 Schuss Kirschwasser zugeben und das Glas schließen. Öfter umdrehen, damit das Kirschwasser sich gut verteilt. Mindestens 5 Stunden im Glas belassen. Zum Verarbeiten wieder gut abtropfen lassen.

200 g Sahne aufkochen, 100 g Zartbitter- und weiße Schokolade klein hacken. Die Schokolade jeweils mit 100 g Sahne auflösen und glatt rühren.

Kranzform gut Buttern und mit Mehl ausstreuen.

Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben. Eier abwechselnd mit Mehl unter die Buttermasse mit Stufe 1 rühren.

Masse halbieren und jeweils die aufgelöste, abgekühlte Schokolade mit einem Schneebesen darunter rühren.

Teige abwechselnd in die Form einfüllen. Auf den vorhergehenden Teig eine andere Farbe. Dazwischen die "beschwipsten" Kirschen einlegen. Mindestens von jeder Teigsorte 2 Schichten. NICHT auseinander streichen oder mit einer Gabel mischen.

Bei 170° C Umluft etwa 60 Min backen. Stäbchenprobe.

Nach Auskühlen mit Puderzucker stauben.

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