Schwarzer Rettich Salat auf Rote Bete Carpaccio

Die Roten Bete in feine Scheiben schneiden und fächerartig auf Teller bzw. Platten legen. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie Balsamico darüber träufeln. Evtl braucht man auch etwas mehr Balsamico.

Die Rettiche schälen und rapseln. Das Dressing aus Joghurt, Senf, Öl und Essig herstellen und abschmecken. Das Dressing mit dem Rettich mischen und den Salat auf dem Carpaccio verteilen. Kräuter und Sonnenblumenkerne oben drauf streuen.

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