Sächsische Lauch-Chicoréesuppe mit Schinken

Name: Sächsische Lauch-Chicoréesuppe mit Schinken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 5 Kartoffel(n); 2 Stange/n Lauch; 4 Chicorée; 2 Zwiebel(n); 3 Zehe/n Knoblauch; 1 ½ Liter Milch; Salz und Pfeffer; Muskat; Gemüsebrühe, instant; 1 Becher Sahne; 4 Scheibe/n Kochschinken; Öl zum Braten; n. B. Schnittlauch in Röllchen, optional

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden.
Schritt 2

In Öl andünsten, salzen und pfeffern. Mit ca. 1,5 l Milch auffüllen, evtl. etwas Gemüsebrühe zugeben. Alles 20 min. leicht köcheln lassen, Sahne zugießen. Schinken klein würfeln und ebenfalls zugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen. Nach Wunsch mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Kira-veggie says:

Moin, ich habe das Rezept auch ausprobiert und es schmeckt sehr lecker. Allerdinhs habe ich es etwas abgewandelt, indem ich Hälfte Milch/Hälfte Gemüsebrühe genommen habe und statt der Schinkenwürfel kamen angebratene Champignons dazu. Und ein paar getrocknete Tomaten. Sehr klasse!
katrin81 says:

Ich hab mich am Wochenende einfach mal rangewagt an dieses Rezept. Die Milch habe ich allerdings durch Wasser ersetzt. Nachdem alle Zutaten gar waren, hab ich die Suppe püriert, mit der Sahne aufgeschäumt und gebratene Katenschinkenwürfel drübergestreut. Das Zusammenspiel von Lauch und Chicoree passt meiner Meinung nach sehr gut. Der Geschmack war sehr ausgewogen und für Chicoreeliebhaber nicht zu bitter. Beim nächsten Mal werde ich ein paar Chicoree-Stückchen vor dem Pürieren zur Seite tun und dann wieder hinzufügen, dann bekommt die Suppe etwas mehr Biss. Alles in allem als Variante des Chicoree-Genusses durchaus zu empfehlen!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Sächsische Lauch-Chicoréesuppe mit Schinken

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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