Schokoladiger Apfel-Karotten Kuchen

Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen.

Eigelb, Zucker und Rum sehr schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenbutter unter weiterem Schlagen einfließen lassen.

Nüsse, Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit den geraffelten Karotten und den Äpfeln untermengen.

Das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss noch vorsichtig unterheben.

Teig in eine befettete Gugelhupfform füllen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladeglasur überziehen.

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