Schokoladenglasur

Die Kuvertüre klein hacken und in einer Schüssel bereitstellen.

In einem kleinen Topf die Sahne mit Butter und Honig zum Sieden bringen und über die Kuvertüre gießen. Etwa 1 Minute stehen lassen, dann von der Mitte beginnend umrühren, bis die ganze Kuvertüre geschmolzen ist. Dabei mit einem Spatel oder Löffel arbeiten, damit so wenig Luft wie möglich untergezogen wird.

Die fertige Glasur vor dem Verwenden noch etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Zum Überziehen einer Torte die Glasur über die Torte fließen lassen und zu den Rändern hin verstreichen. Vor dem Anschneiden etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Menge der Glasur reicht für eine 10 cm hohe Torte mit 26 cm Durchmesser.

Die Glasur hat einen schönen Glanz und lässt sich auch im kalten Zustand ganz einfach schneiden.

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