Nudeln mit Pilzsauce und Salat

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Schalotten schälen und fein würfeln. Champignons putzen und vierteln. Beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und ca. 5 Minuten garen.

Für den Salat die Zwiebel fein hacken und Gurken in feine Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Joghurt und Zwiebelwürfeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken unterheben und kurz ziehen lassen.

Pilzsauce mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln mit Sauce auf Tellern anrichten und zusammen mit Salat servieren.

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