Schokoguss

Das Fett in einem Topf bei leichter Hitze schmelzen. Die Milch mit Eiern, Zucker und Kakao in einem hohen Rührgefäß mit dem Handrührgerät glatt rühren. Das flüssige Hartfett nach und nach in dünnem Strahl einrühren (höchste Stufe). Achtung: Das Hartfett darf nicht heiß sein, nur lauwarm, sonst gerinnen die Eier!

Den Kuchen am besten mit einem Backrahmen versehen, weil der Guss anfangs flüssig ist.

Die Menge reicht für einen Blechkuchen.

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