Schokoladen-Zimt-Mini-Gugelhupf

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Die Eier trennen. Eigelb, Vanille und Zimt mit dem Zucker schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mandeln, Mehl und Butter untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den zähen Schokoteig heben. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und damit die Minigugelform bis kurz unter den Rand füllen. Bei 160 Grad Umluft ca. 15 - 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit Backkakaopulver bestäuben. Der Teig reicht für ca. eine Minigugelbackform, also 18 Stück.

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