Schokoladen-Soufflé mit Brombeertrüffel-Füllung

1. Für die Füllung Beeren pürieren,

durch ein Sieb streichen

(es soll ca. 100 g Mark ergeben).

Fruchtmark erwärmen, mit 100 g Schokolade

und Puderzucker zu einer

glatten Masse rühren. Erkalten

lassen, mit einem Teelöffel kleine

Kugeln davon abstechen. Kugeln

3-4 Stunden tiefkühlen.

2. Backofen auf 200 Grad heizen.

Fürs Soufflé Milch mit Kakao

verrühren, aufkochen, über

die gehackte Schokolade gießen,

alles glatt rühren. Eier trennen.

Nach und nach Eigelbe und Rum

unter die Schokomasse rühren.

3. Eiweiße steif schlagen, dabei

Zucker einrieseln lassen. Eischnee

unter die Schokomasse heben.

4. Förmchen (ca. 8 cm Ø) buttern

und mit Zucker ausstreuen.

Je 1 Kugel in jedes Förmchen geben,

Soufflé-Masse darauf verteilen. Törtchen bei 200 Grad

12 Minuten backen, mit Kakaopulver

oder Puderzucker bestäuben

und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.